【中国食品机械安插网 本网原创】跟着《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》的不断奉行并实行,日前,四川巴中市恩阳区某提糖麻饼作坊获得了小作坊登记证,标志着古代特色食品提糖麻饼也有了身份证。  【中国食品机械安插网 本网原创】跟着《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》的不断奉行并实行,日前,四川巴中市恩阳区某提糖麻饼作坊获得了小作坊登记证,标志着古代特色食品提糖麻饼也有了身份证。  据领略,提糖麻饼在恩阳已有五百多年的历史,不过这些地方古代特色食品的发展之路并非一帆风顺。由于麻饼加工制作多以小作坊为主,加工工艺缺陷,加工安插奉行落后,以及存在着脏乱差的平安隐患等,无法造成规模化、产业化和品牌效应,产品只是限定在本地区周边。

    为此,该地牢牢环抱地方古代名优产品提质增效做文章,引进先进的加工安插,刷新加工工艺流程,强化技术维持,既维持了古代风味又提高了生产效率,担保消费者吃上放心食品。

古代工艺搭上现代安插 让提糖麻饼生产平安有保障  据干系人员先容,麻饼生产加工道道灵巧、要求严格,紧要有选料、配料、炒制、打垮、和面、做饼、烤饼等多道工序。

  首先,芝麻必要举办炒制略带黄皮,在炒制的过程中,要对时间和温度举办严格控制,温度不克不及太高也不克不及太低,不然会遗失芝麻原有的香气。  目前,市场上呈现的行星搅拌炒锅可用于芝麻的炒制,该安插的搅拌方式选取出格的倾斜式传动,没关系与锅体充实接触,保证锅内无任何搅拌盲点,使物料均匀受热,制止粘锅、糊锅。其余,设有多段功率调节,没关系有效地控制物料炒制的火候,保证芝麻的品质。

    除了芝麻的炒制,做饼、烤饼是影响麻饼口感与品质至关重要的环节。我们理解古代小作坊多以手工和面、擀面为主,生产效率权且不说,消毒、杀菌不彻底,食品就会存在肯定的平安卫生问题。不过,经过升级改造,食品小作坊选取和面机、酥饼机,不只提高了生产效率,贬低劳动力成本,同时还能保证面团的劲道以及面皮的厚薄均匀,为背地烤饼工序维持麻饼的黄而不焦、皮酥心脆奠基了基础。

    同其它烘烤食品一样,麻饼对烤制工序也有着高要求。笔者领略到,小作坊烤饼时,紧要用上下两层炭(木炭、杠炭最佳)火同时加热,烤到恰到好处时出炉。务必认可,这种方式没关系使麻饼到达烘烤的效果,不过在国家环保压力施压下,既节能又对环境无污染的烤炉将会更受市场接待。  据悉,济南一企业推出的隧道式微波烤箱选取plc自动控制系统,可杀青烤制温度、时间的控制,同时应用微波烘烤,速度快、时间短,不只维持了麻饼中的古代风味,还可杀死产品中微生物等各种细菌。

  其余,比拟炭烤,微波烘烤麻饼,既节能又环保,保证麻饼烤制平安、卫生。  总而言之,麻饼小作坊生产工艺刷新了,加工安插更新了,在保证产品生产质量平安的同时,也会使产品知名度获得大幅提高。自然,笔者信任,在炒锅、起酥机、烤箱等干系食品加工安插的督促下,小作坊生产的古代特色食品提糖麻饼也能走得更远!

 
 
Copyright ©2019 366.net必赢_必赢亚洲官网登录入口:www366net sitemap